Næringsforskel på frosset mad ?


Achilles
 Share

Recommended Posts

Hey gang

Quick Q. Er der nogen nærringsmessig forskel på f.eks frosne blåbær og ufrosne ?

Jeg er blevet fortalt at bla. vitaminer og mineraler "mindskes" ved frysning. Nogen der kan af eller bekræfte dette ?

Er det ikke generelt anerkendt, at mikronæringsstoffer (ved ikke om alle kan skæres om samme kam her, help?!) i frosne grøntsager er bedre bevarede netop fordi de fryses ned relativt hurtigt. Kunne forestille mig, det er det samme for bær :)

Link to comment
Share on other sites

Hey gang

Quick Q. Er der nogen nærringsmessig forskel på f.eks frosne blåbær og ufrosne ?

Jeg er blevet fortalt at bla. vitaminer og mineraler "mindskes" ved frysning. Nogen der kan af eller bekræfte dette ?

De fleste kendte vitaminer, er meget stabile ved nedfrysning. Der er dog undtagelser.

Link to comment
Share on other sites

De fleste kendte vitaminer, er meget stabile ved nedfrysning. Der er dog undtagelser.

Teoretisk set har du ret. Men der er alligevel en praktisk forskel, se. frosne

Dette kan skyldes mange faktorer, væske svind, bær type, jordforhold, solforhold osv.

Til trådstarteren, så vil jeg nu alligevel ikke bekymre mig så meget om dette.

Link to comment
Share on other sites

Teoretisk set har du ret. Men der er alligevel en praktisk forskel, se. frosne

Dette kan skyldes mange faktorer, væske svind, bær type, jordforhold, solforhold osv.

Til trådstarteren, så vil jeg nu alligevel ikke bekymre mig så meget om dette.

Jeg ville ikke bruge den tabel til at konkludere ret meget desangående..

Den næsten halverer inholdet af protein i de frosne blåbær, frem for de rå....

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share