Hvorfor er det bedre med grønt?

[215]

Jeg sad sådan lige undret mig lidt hvorfor noget skulle være bedre hvis man tilføjede noget grønt.
Jeg kan se det sunde i at man får vitaminer osv. men hvis ens mål er tabe sig, og derved ønsker at kalorie indtaget skal formindskes, så forstår jeg ikke hvorledes det opnås ved at man tilsætter flere kalorier pr. gram??..Forstået på den måde hvis man sammenligher en almindelig portion (A) kødsovs,hvor der intet grønt, udover det som nu kræves for at lave en kødsovs, med en anden portion (B) kødsovs, som indeholder samme ingredienser som før, + ekstra grøntsager. Så ville man hurtigt kunne se at (B) indeholder flere kaloriere pr. gram. Så er det mig som har misforstået noget her, det eneste som ville give er benytte det grønne som erstatning.

Grunden til min undren er at jeg læste en af disse "slanke opskrifter", hvor man mente at den ville have en slankende effekt, hvilket ikke helt gav mening med min logik.

[Gregers TF]

Portion B indeholder flere kalorier i alt. Men ikke flere kalorier pr. gram - tvært i mod. Der er ikke mange kalorier i grønt (med ganske få undtagelser), så derfor vil kalorietætheden blive mindre.

Holder du så portionen på samme størrelse i stedet for at gøre den større, vil maden indeholde færre kalorier i alt og givetvis tillige mætte mere, da maven skal arbejde lidt med grønne.

Eks.

Blomkål 24 kcal/100g

Broccoli 35 kcal/100

Hakket okse 170-220kcal/100g

Kogt pasta: 141kcal/100g

Væsentligt færre kcal i det grønne

[215]

Ahh.. ja, selvfølgelig. Der fordellingen af det grønne og kød som angiver det. I A vil 100% være kød, og i B vil fordelingen være mindre pga. indholdet af grønt , og derved færre kalorier.

Edited January 21, 2014 by 215