TranceT Posted April 14, 2004 Report Share Posted April 14, 2004 Hejsa :)Jeg har forsøgt at beregne hvor mange kcal der er pr 100g i hjemmelavede frikadeller, da jeg ikke rigtig kan holde mig fra dem når min far laver dem :bblush: Jeg har taget følgende med i min beregning:Ingridienser:Svinekød (10%), 3 kg (3000g)..= 660g prot - 0g kulh - 300g fedtløg, 2stk..................................= 2g prot - 12g kulh - 0,4g fedtletmælk, 2 liter (2000g)............= 68g prot - 94g kulh - 30g fedtæg, 2 stk................................= 19,8g prot - 1,8g kulh - 18,6g fedttotal.......................................= 749,8g prot - 107,8g kulh - 349g fedtDette giver i alt ca 140 frikadeller af 30-50g stykkettager vi middelværdien, 40 og multiplikerer dette med de 140 får vi ca 5600gJeg har så valgt at beregne værdien ud for 100g dog, så jeg har brugt følgende regnestykke®:(749,8/5600)*100 = 13,4g prot(107,8/5600)*100 = 2g kulh(349/5600)*100 = 6,5g fedtDette giver ca 120 kcal pr 100g hjemmelavet frikadelle.... Kan det passe?De sidste købefrikadeller vi købte, lå kcal mængden på ca. 220 pr 100g - men dette antager jeg er pga svinkekødet ikke er lige så "magert" osv.Alt i alt vil jeg gerne høre de kloge hoveder ad, om jeg evt har lavet en regnefejl eller om regnestykket passer - da jeg blev lidt overrasket over der var så "få" kcal pr 100g ;-) (i forhold til forventningerne)MVH Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tryllemusen Posted April 14, 2004 Report Share Posted April 14, 2004 Jeg er ikke en ørn til at regne på kostværdier, men er frikadellerne ikke stegt i en eller anden form for fedtstof, og skal dette ikke tælles med? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stubbe Posted April 14, 2004 Report Share Posted April 14, 2004 Du skal lave en mere præcis vejning hvis du vil ha en mere præcis energiberegning.Du kender ikke vægten på den færdige mængde men estimerer den til 5600g.Hvis gennemsnits-dellen kun vejer 35g er det en forskel på 700g. Det er en del.Som der bliver sagt skal fedtstof også tælles med, og det kan godt forklare en del af forskellen i energiindhold mellem dine og de købte.Offtopic:Ryger der kun 2 æg i? Det er meget normalt der bruges ca 4 æg pr 1000g frikadellefars. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
TranceT Posted April 14, 2004 Author Report Share Posted April 14, 2004 Jeg er ikke en ørn til at regne på kostværdier, men er frikadellerne ikke stegt i en eller anden form for fedtstof, og skal dette ikke tælles med? Tjah, så vidt jeg ved er det utroligt lidt de rent faktisk optager... men tror heller ikke der er blevet brugt særligt meget fedtstof til stegningen... plejer vi ikke :-)Så har valgt blot ikke at regne det med , da jeg ved min far alligevel ikke har målt det Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
TranceT Posted April 14, 2004 Author Report Share Posted April 14, 2004 Du skal lave en mere præcis vejning hvis du vil ha en mere præcis energiberegning.Du kender ikke vægten på den færdige mængde men estimerer den til 5600g.Hvis gennemsnits-dellen kun vejer 35g er det en forskel på 700g. Det er en del.Som der bliver sagt skal fedtstof også tælles med, og det kan godt forklare en del af forskellen i energiindhold mellem dine og de købte.Offtopic:Ryger der kun 2 æg i? Det er meget normalt der bruges ca 4 æg pr 1000g frikadellefars. Tjah... det er lavet over 2 * vejning so far :-)En med 6 stk og en med 8 stk, der var gennemsnitsvægten 40g hver gang :)Tjah, angående fedtstoffet mener jeg kun det var 3-5% af den brugte mængde de optager cirkus - men ikke så tit vi bruger fedtstof :-) Der er dog nok blevet brugt en smule kunne jeg forestille mig <_< jowjow, der er kun blevet brugt 2 æg denne gang :-) Ihvertfald så vidt den gamle kunne huske :lol: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DonNiklas Posted April 14, 2004 Report Share Posted April 14, 2004 A_R -> prøv at få ham til at lave dem i ovn (hjemmelavede). De smager 21049587150198761986709 gange bedre end dem der er stegt og så skal de jo heller ikke steges i fedt ;) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stubbe Posted April 14, 2004 Report Share Posted April 14, 2004 Dellerne suger op til ca 2g fedtstof pr 100g. Det kan blive til nogle Kj på den potion.Men som du siger er det med stor sandsynlighed også federe kød der er brugt i købe-dellerne. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
TranceT Posted April 14, 2004 Author Report Share Posted April 14, 2004 A_R -> prøv at få ham til at lave dem i ovn (hjemmelavede). De smager 21049587150198761986709 gange bedre end dem der er stegt og så skal de jo heller ikke steges i fedt really? må jeg sq prøve at få ham til næste gang så B) Dellerne suger op til ca 2g fedtstof pr 100g. Det kan blive til nogle Kj på den potion.Men som du siger er det med stor sandsynlighed også federe kød der er brugt i købe-dellerne.okay, rart at vide :-)Men tjah, regner ikke med det gør den store skade, da frikadellerne somregel ikke overlever mere end 1 uge af gangen her i huset Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.