Sund alternativ til ketchup?

[Guest Slettet_19012014]

Jeg bruger ofte ketchup til pasta, ris , kartofler mm, da det smager godt og er nemt. Der er dog en del sukker i ketchup, så kan I anbefale et sund alternativ?

[Randi-Squash]

Prøv Beauvais sukkerfri ketchuo med 40kcal/100g og uden sukker.

http://madgazellen.dk/product_info.php?pro...b3eue9u7p0slmf2

Smager som the real deal.

[Guest Slettet_19012014]

Prøv Beauvais sukkerfri ketchuo med 40kcal/100g og uden sukker.

http://madgazellen.dk/product_info.php?pro...b3eue9u7p0slmf2

Smager som the real deal.

Ja kunne måske være et godt bud. Havde dog også håbet på nogen andre bud end ketchup, sådan lidt til afveksling

[Dr. Durden]

Jeg bruger ofte ketchup til pasta, ris , kartofler mm, da det smager godt og er nemt. Der er dog en del sukker i ketchup, så kan I anbefale et sund alternativ?

Hmm, hvor meget ketchup indtager du? Jeg tænker det er vel ikke så vildt meget ad gangen. Tror du ikke der er andre mere nærliggende områder?

Men når det nu er: Du kan jo tage bouvais' tomat purre. Eller tomatpasta på tube/dåse. Personligt bruger jeg meget de forskellige "færdige" tomat-/pizza-/pastasaucer. Føtex har nogle gode og billige alternativer til Dolmio. HUsker ikke lige energiindholdet, men det er ikke sukkerbomber!

[osiris]

Du ku jo lave en sauce al' arrabiata (den vrede pastasauce):

Hakkede tomater

Hvidløg

Tørret chili

olivenolie

http://www.maduniverset.dk/opskrift.php/20...al%27-arrabiata

[Elra]

Pesto kunne også bruges. Det er ikke kaloriefattig, men indolder masser af det sunde olivenolie, basillikum, hvidløg og pinjekerner. Jeg vil dog ikke anbefale at spise så store mængder af det, som du sikkert gør med ketchup. Smagen er også meget koncentreret, så man behøver heller ikke så meget.

[lille-B]

Græsk yoghurt 2% evt. med lidt olie og masser af hvidløg !

Det er sovs, der er godt !

[Quantanamo]

Medmindre du virklig spiser meget ketchup kan jeg ikke forestille mig at det kan betale sig at lede efter alternativer. Der er 103 kcal pr 100 g ketchup - heraf 24 g kulhydrater. Det er jo ingenting. Det svarer til kulhydratindholdet i ½ liter skummetmælk. Og det kræver efter min mening en del mere at kyle 100 g ketchup ned end ½ liter mælk. Mikronutrienterne i ketchup er desuden sundere end eksempelvis i rå tomater.Så medmindre du er ude i et overforbrug af ketchup eller styrer din diæt ned til mindste detalje, så er der ingen grund til at skære ketchuppen væk.

Edited March 27, 2009 by Quantanamo

[Martin G]

Medmindre du virklig spiser meget ketchup kan jeg ikke forestille mig at det kan betale sig at lede efter alternativer. Der er 103 kcal pr 100 g ketchup - heraf 24 g kulhydrater. Det er jo ingenting. Det svarer til kulhydratindholdet i ½ liter skummetmælk. Og det kræver efter min mening en del mere at kyle 100 g ketchup ned end ½ liter mælk. Mikronutrienterne i ketchup er desuden sundere end eksempelvis i rå tomater.Så medmindre du er ude i et overforbrug af ketchup eller styrer din diæt ned til mindste detalje, så er der ingen grund til at skære ketchuppen væk.

Kilde?

[teddy]

Kilde?

Per Brændgaard om ketchup

[Vidya]

Et alternativ kunne f.eks. være karryketchup, lækkert til ris og kylling

\\Vidya

[Kongsfelt]

Per Brændgaard om ketchup

Det var da noget af en skodartikel, uden ret meget sagligt indhold.

Tomatketchup er vel aldrig at foretrække, specielt pga. det meget høje indhold af raffineret sukker? Selv i deres "light"-udgaver er der jo masser af sukker i.

Alternativet kunne vel være PURÈ - der er jo ikke tilsat sukker, det er bare koncentrat. Og hvis det er hold i det med varmebehandlingen og optagelse af mikronutrienter, så er det vel kun en ekstra fordel? :)

[mugge]

Hvorom alting er, har Quantanamo ret vedr. næringsindholdet i ketchup. Iflg fødevaredatabanken indeholder det 479 kj pr. 100 gr heraf 21,7 gr. kulhydrat heraf 7,6 gram tilsat sukker.

http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_details.asp?FoodId=0309

Man skal nok pøse meget på sin mad, før det bliver et problem.

[Hoosier]

Og hvis det er hold i det med varmebehandlingen og optagelse af mikronutrienter, så er det vel kun en ekstra fordel? :)

Det er der. Du skal ikke søge længe for at finde, at lycopen optages bedre efter processering (og allerbedst sammen med fedt).

I Heinz sukkerreducerede ketchup (som i øvrigt efter min mening smager bedre end alm. Heinz) er der 317 kJ/75 kcal pr. 100 g. Så selv hvis man spiser 50 g ketchup om dagen (hvilket i mine øjne er en ganske god sjat), får man kun 37.5 kcal og 8 g kulhydrat. Det er nok til at leve med.