fitnessbutikken.dk

Hvad er der nu i vejen med rå grøntsager?

Så vidt jeg er orienteret så sker det største tab af vitaminer og mineraler uder tilberedning...

Derfor: ville jeg så vidt muligt lade være med at koge grøntsager, da vitaminindholdet her kan være meget højt.

Mht. spørgsmålet omkring hvorvidt man skal spise friske eller fronsne grøntsager må det konkluderes at friske grøntsager er bedst. Da vi nu ikke alle ligefrem har en baghave fyldt med grøntsager, eller kan købe alle grøntsager friske, er frosne grøntsager et udemærket alternativ.

fitnessbutikken.dk

Jeg har hørt/læst en begrundelse, der lyder, at kollagenindholdet i flere svineprodukter bevirker, at NPU'en (nettoudnyttelsen af proteinet) falder til omkring 0,5 grundet lav fordøjelighed i modsætning til andre animalske proteiner, der har en NPU på 0,75-0,8. Jeg ville tro, at kollagenindholdet vil være højt i f.eks. baconsnacks, da dette nok ikke er fremstillet af svinemørbrad, men hud, skind og ben fra et svin.

Men dette betyder jo slet ikke, at dette trods alt vil være en udmærket proteinkilde, men bare ikke lige så godt som så meget andet. Det høje indhold af mættet fedt er dog, som sagt, en anden grund til at holde sig langt fra eksempelvis baconsnacks.

For at få endt denne dialog, skal vi så ikke bare konkludere at hvis man en lørdag aften skal lave lidt lækkert sammenkogt til kæreste er baconsnack udemærket, men som en seriøs proteinkilde smider vi den ud til højre..

fitnessbtikken.dk

Ok, selvfølgelig er der meget fedt i - men vil det hindre effekten af de proteiner der er i snacks'ene - eller mener du bare at det ikke er så sundt spise, pga. fedtindholdet ?

Ja i en seriøs diæt undgår man al det "usunde" fedt og holder sig til det "gode", som bl.a. findes i fede fisk og ekstra jomfru olivenolie.

Det er dog ikke sådan at man bare skal spise fedt derudad, det er med måde. Det "gode" fedt har bare en række nyttige funktioner, som kroppen nyder godt af.

Thats all....

Proteiner fra svin, som bacon jo er, har en høj BV, men der ligger et problem i at bacon indeholder alt for meget fedt af den mættede slags som er "det dårlige" fedt.Derfor ville jeg personligt finde en anden proteinkilde.

Grisens celleopbygning ligner meget menneskets og derfor at proteiner herfra af ret god kvalitet, så noget fedtfattigt svinekød er udemærket.

fitnessbutikken.dk

BV er et udtryk for hvor god aminosyresammensætningen er i forhold til essentielle aminosyrer i det protein der bliver retineret (tilbageholdt) i kroppen.

Dvs. at man kan altså godt have en proteinkilde med en satans høj biologisk værdi, men hvis kroppen ikke retinere så meget, så taber proteinet værdi.

Derfor...... det optimale er at gå efter NPU-værdien(NettoProteinUdnyttelsen) som er en samlet værdi af BV og andelen af det retineret protein.... det bruges bare ikke så oftes desværre....

Histidin er godt nok en essentiel aminosyre, men kun i forb. med børn vækst...

Derfor..... 8 essentielle....