ferdinand9286 Posted October 1, 2010 Report Share Posted October 1, 2010 HejBare lige et hurtigt (og måske dumt) spørgsmål: hvilken slags proteiner (whey, kassin, eller ligende) indeholder kød? Hvilke kvaliteter har denne slags protein? Er det hurtigt optagende feks?Tak for hjælpen. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MaxPower Posted October 1, 2010 Report Share Posted October 1, 2010 Proteiner er opbygget af aminosyrer, og det er dem protein skal nedbrydes til for at kroppen kan optage dem.Kassein og valle er bestemte strukturer af protein med en nogenlunde bestemt fordeling af aminosyrer. De er især populære fordi mælk primært består af disse to, og de er relativt nemme at udvinde og lave til pulver.Kød falder derfor ikke rigtigt ind under valle/kassein-betegnelserne, men har generelt det man kalder en komplet aminosyre-profil, hvilket groft sagt betyder at det er en høj kvalitets proteinkilde.Dog skal du selvfølgelig huske på at der er forskel på om du spiser oksemørbrad eller chicken nuggets. Kødkvaliteten er ikke helt den samme. Protein fra kød optages langsomt. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tjr Posted October 1, 2010 Report Share Posted October 1, 2010 Myosin og actin. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ferdinand9286 Posted October 3, 2010 Author Report Share Posted October 3, 2010 Proteiner er opbygget af aminosyrer, og det er dem protein skal nedbrydes til for at kroppen kan optage dem.Kassein og valle er bestemte strukturer af protein med en nogenlunde bestemt fordeling af aminosyrer. De er især populære fordi mælk primært består af disse to, og de er relativt nemme at udvinde og lave til pulver.Kød falder derfor ikke rigtigt ind under valle/kassein-betegnelserne, men har generelt det man kalder en komplet aminosyre-profil, hvilket groft sagt betyder at det er en høj kvalitets proteinkilde.Dog skal du selvfølgelig huske på at der er forskel på om du spiser oksemørbrad eller chicken nuggets. Kødkvaliteten er ikke helt den samme. Protein fra kød optages langsomt.Tak for det :) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndreasH Posted October 7, 2010 Report Share Posted October 7, 2010 Har ladet mig fortælle at kødprotein optages hurtigt. Kun casein er et virkeligt langsomt optageligt protein. Valle er mig bekendt det hurtigste og kød kommer tættere på valle end på casein. Fedt har i øvrigt en hæmmende effekt på fordøjelseshastigheden. Mvh Andreas Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.