lonelyone Posted March 10, 2005 Report Share Posted March 10, 2005 Hej..Jeg kom til at tænke på hvordan de måler det præcise nærings indhold i diverse fødevare... er det via kemi eller hvad??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
klausjensen Posted March 10, 2005 Report Share Posted March 10, 2005 Jeg kom til at tænke på hvordan de måler det præcise nærings indhold i diverse fødevare... er det via kemi eller hvad???<{POST_SNAPBACK}>Det var da egentlig et brandgodt spørgsmål, det vil jeg osse vide!Hvor er Stubbe?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Totti Posted March 11, 2005 Report Share Posted March 11, 2005 Hmmmm siden hvornår er mælk blevet brændbart Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
klausjensen Posted March 11, 2005 Report Share Posted March 11, 2005 SimonHP>> Tak! Så har jeg lært noget idag, og klokken er kun 9.30! :4thumbup: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stubbe Posted March 13, 2005 Report Share Posted March 13, 2005 Ved afbrændning af et stof i et lukket kammer "bombekaloriemetri" måler man al energien i det afbrændte stof. Det er ikke alt energien som optages og udnyttes i kroppen. Atwater udarbejdede en måde at estimere energiindholdet som optages og udnyttes i kroppen. Det er de tal vi kender (fedt = 9 kcal, kulhydrat = 4 kcal osv.)Når en liter minimælk indeholder 400 kcal er det ikke målt direkte, som i bombekaloriemetri, men er et estimat på baggrund af indholdet af makronæringsstoffer. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zoater Posted March 13, 2005 Report Share Posted March 13, 2005 Ved afbrændning af et stof i et lukket kammer "bombekaloriemetri" måler man al energien i det afbrændte stof. Det er ikke alt energien som optages og udnyttes i kroppen. Atwater udarbejdede en måde at estimere energiindholdet som optages og udnyttes i kroppen. Det er de tal vi kender (fedt = 9 kcal, kulhydrat = 4 kcal osv.)Når en liter minimælk indeholder 400 kcal er det ikke målt direkte, som i bombekaloriemetri, men er et estimat på baggrund af indholdet af makronæringsstoffer.<{POST_SNAPBACK}>Hvordan måles prot, kontra kulh og fedt så? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stubbe Posted March 13, 2005 Report Share Posted March 13, 2005 Mener protein og fedt angives efter indholdet af henholdsvis kvælstof og total fedt og derefter ganges med en omregningsfaktor som f.eks for kvælstof er 6,25. Indholdet af kvælstof og total fedt er vel kemisk bestemt. Kulhydrat beregnes efter formlen: kulhydrat = tørstof - fedt - protein - aske. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.