Fedtkvaliteten i sojamælk

[Wopper]

Hej

Jeg drikker regelmæssigt sojamælk og tænkte derfor på, hvordan kvaliteten af fedtet i det er.

Jeg har fundet et link til indholdet i en sojadrik: http://www.foodcomp.dk/fvdb_details.asp?FoodId=0403

Er der nogen, der kan tyde tallene? Hvis ikke der står noget om fedtindholdet der, er der så nogen der kan sige noget på basis af sojabønners fedtindhold?

[KJK]

Yes sir :-)

Der står at der er et totalt fedtindhold (pr. 100g - dvs ca 100 ml) på 2,4 g. Af disse er 0,4 mættede, 0,5 er monoumættede (dvs. én cis-dobbeltbinding i fedtsyrekæden) og 1,4 er polyumættede (dvs. mere end en cis-dobbeltbinding i fedtsyrekæde). De to sidste har vi vist alle sammen hørt omtalt som "det gode fedt" - hvorfor ved jeg ikke, men det er der sikkert nogen der er klogere end mig der kan svare på.

[Wopper]

Jep, jeg var egentlig ikke så meget i tvivl om fedtmængden og hvor stor en del af dette, der blev kaldt "sundt fedt" (på kartonen står der nemlig også, at det er kolesterol-frit).

Jeg tænkte mere på, hvor godt fedtet er i forhold til det fedt, der findes i mandler, hørfrø, fede fisk, avocado osv.? :)

[KJK]

Hmm. det ved jeg ærlig talt ikke...

Nu ved jeg ikke hvad du studerer/har studeret men prøv at lav en pubmed søgning på emnet på ncbi hjemmeside http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ der er masser af videnskabelige artikler.

Men udover det kan jeg så ikke hjælpe - mit umiddelbare gæt vil dog være at kroppen har brug for mange forskellige stoffer, så en god varieret kost vil nok kunne dække dig godt ind.

Velbekomme!