Sukrose, fruktose og glucose

[fladberg]

Jeg har i længere tid puttet almindelig hvidt raffineret sukker (sukrose) i min PWO proteinshake, men nu læser jeg i Ultimate Diet 2.0 (Fundet i AndersL's log) at man i carbloading fasen skal holde indtaget fra sukrose og fruktose på et minimum, da det hovedsageligt bearbejdes af leveren, hvorimod glukosen er meget bedre til at komme ud i muskelcellerne. Er det korrekt og skal jeg se at få udskiftet sukrosen med glucose (eksempelvis druesukker)?

[MagnumIs]

Fructose gennemgår en anden proces, og når man kommer op i alderen (40+) kan der være direkte skadeligt (for mænd specielt) da det er med til at bremse udskillensen af puriner, der så giver urinsyre gigt på sigt.

Honning er ren fructose!

[MikaelLS]

Generelt bør man holde sit fruktoseindtag til det man får gennem frugt og den slags. Et højt (højt som i amerikaner-højt) indtag af fruktose er kædet sammen med en række livstilssygdomme fordi leveren ikke kan tage det. Ikke at raske mænd burde have noget problem, men at spise bordsukker efter træning er der bare ikke en videre god pointe i, medmindre man altså har formået at udtømme sit leverglykogen fuldstændigt undervejs - så har man sgu også fortjent en medalje.

Magnum: honning er ikke ren fruktose, men derimod en kraftig opløsning (≈80%) af nogenlunde ligelige mængder fruktose og glukose.

Edited July 26, 2010 by MikaelLS

[MagnumIs]

vedr. Honning: Jeg fik formuleret mig forkert - sorry - jeg mente at honning indeholder fri fructose.

Altså ikke som di-saccarid.

Men jeg mener nu at det ikke kun er pga diabetes, man skal holde igen med sukker. Som tidl forklaret.

http://honningpigen.dk/download/honning_og_diabetes.pdf

Edited July 26, 2010 by MagnumIs