Dillerman Posted March 5, 2003 Report Share Posted March 5, 2003 Jeg elsker bønner!Og det er jo godt, for de indeholder en masse (eller i hvert fald en del) protein. Men jeg har fået forståelsen af, at den type protein de indeholder er inkomplet - altså, at den ikke indeholder alle de nødvendige aminosyrer. Nu er spørgsmålet til alle jer kloge hoveder derude så, hvad kan jeg supplerer bønner (kidney-, hvide- ,heste- osv.) med, for at få en komplet proteinsammensætning, og hvad skal "blandingsforholdet være"? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rune Posted March 5, 2003 Report Share Posted March 5, 2003 Det "bedste" protein kommer fra animalske produkter. Dvs. mælk, kød og fisk. Især magert kød (f.eks. kylling og kalkun) er godt, da fedtindholdet samtidigt er lavt. "fede" fisk er også gode (f.eks. makrel og sild) da disse udover masser af protein indeholder gode fedtstoffer. (omega 3 og 6). Disse fedtstoffer er nødvendige for din krop. Hvis du har muskeltilvækst på programmet, er det vigtigt at din krop får tilført meget protein. Gerne op til 2 gram pr. kg kropsvægt.Rune Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Claus B Posted March 5, 2003 Report Share Posted March 5, 2003 det er blevet omtalt før og andre vil sikkert sige, at bønner og ris komplemterer hinanden og øger værdien af proteinet i hver af fødevarerne hvert for sig.Jeg har dog aldrig set undersøgelser eller lister over aminosyreindholdet for disse fødevarer.Jeg ved dog, at for bønner, er den limiterende(begrænsende) aminosyre methionin, men det er lysin for både ris og majs - altså kan du med fordel blande dem. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JØRGEN STORM Posted March 5, 2003 Report Share Posted March 5, 2003 Uanset hvordan man blander disse herlige sager, så er proteinindholdet forsvindende lille, - så det skal i hvert fald IKKE være derfor, man kaster sig over bønne/majs/ris-blandingen! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dillerman Posted March 6, 2003 Author Report Share Posted March 6, 2003 Tak for svaret! Jeg vil gå ud og lave en ordentlig gang chili con carne! :eatchicken: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sas Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 Muscle media:BVMajs 54Bønner 49Proteinmix:Bønner(52%)+majs(48%) BV 101 Ser umiddelbart ud til at proteinerne i proteinmixet(majs+bønner) med en BV på 101 overgår f.eks kylling der har en BV på 79(om procentsatserne så er andelen af protein eller fødevarens vægt ved jeg ikke ) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dillerman Posted March 6, 2003 Author Report Share Posted March 6, 2003 Jeg har ikke helt styr på hvad BV er, jeg ved kun at det er et mål for hvor effektivt protein optages. Kan du (sas) eller andre ikke smide et link til hvor jeg kan læse mere om dette? Jeg har været inde på Muscle media, men jeg kunne ikke rigtigt finde noget. En liste med BV, protein mængde og sammensætning for forskellige almindelige fødevare ville også være en god ting. Er der nogen der ved hvor man kan finde sådan en? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fast legs Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 Jeg går ud fra at BV står for Biologisk Værdi.Hvordan pokker kan værdien blive over 100 ??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
-Anders- Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 Hvordan pokker kan værdien blive over 100 ???det kan den heller ikkedu kan kombinere ligeså mange proteiner du har lyst til. Din krop kan selvfølgelig ikke anvende mere end den optager Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sas Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 (edited) Lidt om BV Edited March 6, 2003 by sas Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hoosier Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 Despite what is sometimes claimed,it is impossible to have a BV greater than 100. Additionally, there is no indication that the percentage sign was ever dropped from the BV measure. For example, it's been suggested that whey protein has a BV of 157, but this would imply that 1.57 grams of nitrogen were stored for every 1 gram of nitrogen consumed. Since it is thermodynamically impossible for the body to store more nitrogen than was ingested, a BV of 157 is equally impossible. Protein advertisements claiming BV higher than 100 should be looked upon with suspect.Enig med Anders. Ovenstående er fra det link, som SAS vedhæftede (det er mig, der har fremhævet).Som JS (så vidt jeg husker :confused2: ) har sagt, skyldes forvirringen at (taget fra samme link):Since chemical score is a relative, and not an absolute scale, it is possible to have values greater than 100. If 5 grams of the reference protein contains 800 mg of a certain amino acid, and 5 grams of the test protein contains 1000 mg of that same amino acid, the second protein would be rated as 125% for that amino acid.Men der er tale om to forskellige begreber. (Lidt off-topic, men: fx octantal kan jo (ligsom "chemical score") også godt være over 100 - 100 er valgt som værdi for 2,2,4-trimethylpentan og 0 er valg for heptan. Derrudfra vurderer man, hvor godt andre stoffer brænder). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JØRGEN STORM Posted March 6, 2003 Report Share Posted March 6, 2003 (edited) SAS:"Ser umiddelbart ud til at proteinerne i proteinmixet(majs+bønner) med en BV på 101 overgår f.eks kylling der har en BV på 79"Det er bare ret og helt ligemeget, at de få g protein man får fra en portion majs/bønne-mix har end lidt højere BV-værdi end de ca. 40g protein man opnår fra en kyllinge-steak på ca. 200g!Der er mange gode grunde til at spise masser af grønt, bønner, majs osv, - et meningsfuldt proteinindhold er IKKE en af dem! Edited March 6, 2003 by JØRGEN STORM Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.