Proteinhydrolysat

[MissM]

Halløj

Jeg har en fornemmelse af at her er en del mennesker med stor biologisk viden..... derfor søger jeg hjælp her

Jeg er stødt på ordet proteinhydrolysat, som i følge teksten skulle øge blodkoncentrationen af aminosyre og hormoner med en dertilhørende anabolsk effekt. Jeg kan ikke finde optale af dette proteinhydrolysat, eller blot hydrolysat, andre steder og det ødelægger min forståelse og af teksten og gør den ubrugelig til den opgave om muskelvækst jeg er ved at skrive. SÅ HJÆLP

[T:I:R]

Er det et kosttilskud oder was og hvor kan man evt læse om det

umiddelbart kunne det godt lyde som et fake produkt

Edited January 26, 2007 by T:I:R

[jarvig13]

Halløj

Jeg har en fornemmelse af at her er en del mennesker med stor biologisk viden..... derfor søger jeg hjælp her

Jeg er stødt på ordet proteinhydrolysat, som i følge teksten skulle øge blodkoncentrationen af aminosyre og hormoner med en dertilhørende anabolsk effekt. Jeg kan ikke finde optale af dette proteinhydrolysat, eller blot hydrolysat, andre steder og det ødelægger min forståelse og af teksten og gør den ubrugelig til den opgave om muskelvækst jeg er ved at skrive. SÅ HJÆLP

Glem det. Det er et tilsætningsstof som mest bruge i soyasovs. Vi er ovre i astrologi og numerologi og den slags ting.

Koncentre dig om at spige grundlæggende korrekt i stedet for sådanne skrænisk opbyggede nemme "genveje".

[LaMotta]

Halløj

Jeg har en fornemmelse af at her er en del mennesker med stor biologisk viden..... derfor søger jeg hjælp her

Jeg er stødt på ordet proteinhydrolysat, som i følge teksten skulle øge blodkoncentrationen af aminosyre og hormoner med en dertilhørende anabolsk effekt. Jeg kan ikke finde optale af dette proteinhydrolysat, eller blot hydrolysat, andre steder og det ødelægger min forståelse og af teksten og gør den ubrugelig til den opgave om muskelvækst jeg er ved at skrive. SÅ HJÆLP

Bull****, gør som jarvig siger, og spis ordentligt. Og træn fornuftigt. Vær opmærksom med din kost omkring din træning, altså hvornår du spiser inden, hvad du spiser inden, hvad du spiser efter og hvormeget du skal spise af kulhydrat, protein etc.

/Motta

[MissM]

hallo hallo..... har I ikke læst hvad jeg skrev?! det er ikke en "produkt" på markedet..... men noget som er omtalt i en afhandling om muskelvækst fra sundhedsstyrelsen. hydro= vand MEN hvad referere det kemiske efternavn til lysat=?

Det er altså bare en opklaring af produktets kemiske sammensætning/virkning jeg søger..... fordi jeg skriver større skriftlig opgave om emnet! SÅ jeg søger hjælp fra nogle med lidt viden!!! tak :4thumbup:

[Squatfather]

Glem det. Det er et tilsætningsstof som mest bruge i soyasovs. Vi er ovre i astrologi og numerologi og den slags ting.

Et tilsætningsstof? Ja, men det kan jeg da lige gører dig opmærksom på at valleprotein også er.

At proteiner har indflydelse på kroppens niveau af forskelige former for hormoner har intet med astrologi og numerologi at gører. Det er ganske simpeltvidenskabelige facts.

>MissM

Her er lidt info.

Supplementierung – Sinn und Unsinn

Ansichtssache. Besonders im Bereich der Supplementierung klaffen die wissenschaftlichen Ansichten auseinander. Was ist nun noch empfehlenswert, und in welchen Dosierungen ist es wirkrelevant?

Beratung gefragt.

Die Eiweiß-Diskussion

Mit der Erörterung dieses Punktes beginnt nun der Abschnitt der Supplementierung bei Sportlern, der wissenschaftlich nicht mehr allgemein akzeptiert wird.

Sporttrainer und Praktiker werden auf die vielfältige Bedeutung des Eiweißes vor allem für Kraftsportler hinweisen: Aus Überzeugung empfehlen sie ihren Schützlingen bis zu 3,2 g Protein/kg KG und Tag. Es gilt Muskelzellstrukturen aufzubauen und hinsichtlich ihrer Größe und Kraftentwicklung zu erhalten. Proteine bzw. Aminosäuren unterstützen die Regeneration verletzter Muskelfasern, mindern den Verschleiß an kontraktilen Elementen und Zellmembranen und sind die Bestandteile von Enzymen und Hormonen. Nicht zuletzt können Aminosäuren in den Energie-Stoffwechsel eingehen.

Legt man jedoch den ernährungsphysiologisch notwendigen Eiweiß-Bedarf zugrunde, der gemäß den Erkenntnissen der Ernährungswissenschaften nur 0,8–0,9 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag beträgt – in absoluten Zahlen bei 70 kg schweren Personen also kaum mehr als 60 g – wird Protein-Supplementierung kein Thema sein. Der für Sportler angenommene zusätzliche Bedarf wird heute, ausgehend von den Empfehlungen für die Normalbevölkerung, um 50% erhöht – also 1,2 (–1,5) g Protein/kg Körpergewicht – veranschlagt. Als oberer Rahmen können 2,0 g/kg KG verantwortet werden. Ein mutmaßlicher Protein-Mangel könnte immer noch durch Messungen abgesichert werden. Bei einer täglichen Protein-Zufuhr größer als 2,0 g/kg KG kann es zur Überlastung der Nieren durch erhöhte Bildung harnpflichtiger Stickstoff- und Schwefel-hältiger Substanzen sowie zu erhöhten Wasser-Verlusten durch deren Ausscheidung kommen (Elmadfa und Leitzmann 1998).

Ansichtssache

Die Sinnhaftigkeit der Supplementierung mit Eiweiß-Konzentraten bleibt Ansichtssache, denn die Versorgung mit Eiweiß in der normalen mitteleuropäischen Kost und allgemein in industrialisierten Ländern darf als ausreichend angesehen werden. Nur Personen, die von sich behaupten, gewebebelastend und kräfteverzehrend zu trainieren, sollte die Protein-Supplementierung angeboten werden. Die tägliche Zufuhr von 30–35 g Eiweiß-Konzentrat in 250 ml Magermilch würde selbst bei eiweißreichen Hauptmahlzeiten den Rahmen von 2,0 g Protein/kg KG nicht sprengen!

Eine bekannte Nebenwirkung der Glutaminsäure (Mononatrium-Glutamat) bei empfindlichen Personen ist das Chinese restaurant Syndrome mit Kopfschmerzen, Übelkeit und Magenschmerzen.

Der Einbau von Eiweiß unmittelbar nach der Belastung ist erhöht; man unterscheidet – vergleichbar den Phasen der Wiederauffüllung der Glykogen-Speicher – eine schnelle Restitutionsphase vom Belastungsende bis etwa 10 Stunden danach und eine langsame Phase von der 11. bis zur 48. Stunde nach der Belastung (28). Die Verwendung von Eiweiß-Konzentraten, die Glutamin enthalten, in zeitlicher Nachbarschaft zur Belastung führt auch zu einem rascheren Einbau von Glykogen in seine Muskel- und Leberspeicher.

Ein Begriff im Zusammenhang mit eiweißreicher Kost ist ihre biologische Wertigkeit. Darunter versteht man die Relation des gebotenen Aminosäuren-Musters zum Bedarfsmuster an einzelnen Aminosäuren – mit besonderem Augenmerk auf die essenziellen Aminosäuren. Als Referenzprotein gilt das Hühnerei mit einem Index von 100. Werte größer als 100 werden bei der Speisenbereitung erreicht, wenn Eiweiße kombiniert werden, z.B. Kartoffeln mit Ei, oder Hülsenfrüchte mit Getreide (Bohnen und Mais).

Preiswert herzustellen und nach wie vor sehr gebräuchlich sind Formulierungen aus Kuhmilch; die biologische Wertigkeit beträgt etwa 80. Whey Protein ist Molken-Protein und entspricht dem ersten Achtelliter der frisch gemolkenen Milch. Weight Gainer dienen zum Gewichtsaufbau bei Gewichtsklassensportlern, werden aber auch klinisch bei AIDS- und Krebs-Kranken verwendet. Darüber hinaus sind weitere Zusätze mit Wellness-Charakter möglich.

Gute (synthetische) Eiweiß-Konzentrate sollten eine hohe biologische Wertigkeit etwa um 140 haben und werden erhalten, wenn 60% tierisches Eiweiß (Quellen: Kuhmilch, Eiklar) mit 40% pflanzlichem Eiweiß (Soja) zusammengebracht wird.

Sehr bekannt sind schließlich einige Produkte der klinischen Ernährung (Indikationen: Nephrotisches Syndrom, schwere Verbrennungen, nach Kortison-Therapien).

Alternativen

In der Apotheke sollten wir uns auch über die Kuhmilch-Unverträglichkeit Gedanken machen. Betroffenen können Eiweiß-Präparate auf der Grundlage von Soja-Protein angeboten werden – das würde nicht zuletzt Personen im Hinblick auf das erhöhte BSE-Risiko bei Sportlern, die tierisches Protein fragwürdiger Provenienz konsumiert haben, zufrieden stellen. In Frage kommen Soja und Eiklar.

Eine generelle Alternative zu Eiweiß-Konzentraten sind Aminosäuren-Hydrolysate, die zwar aus Kuhmilch-Eiweiß hergestellt sein können, als solches aber aufgrund der vollständigen Hydrolyse auch für den Allergiker nicht mehr erkennbar sind.

• Eiweiß-Präparate, Basis Kuhmilch

• Powerplay Protein pur®, Powerplay Protein®

– Frischmilch (Kasein)

– geringe Vitamin- und Mineralstoff-Zusätze

– Protein pur-Formulierung: Eiweiß-Anteil 88%

– Protein-Formulierung: Eiweiß-Anteil 85%, Süßstoff Aspartam

• Protifar®/Eiweißkonzentrat Fresenius®-Eiweiß-Anteil 60%

– im Rahmen der klinischen Ernährung

• Protein 90 Peeroton®, Eiweiß-Anteil 78,1%

– Ca-Kaseinat: entspricht der Amino 2300®-Formulierung, allerdings ohne enzymatische Aufarbeitung

– Glukose (8%), B-Vitamin-Komplex

– Aspartam

• Whey Protein Peeroton®, Eiweiß-Anteil 88%

– Molkenprotein (erstes Achtel der frisch gemolkenen Milch) soll eine besonders gute Bioverfügbarkeit haben

– Glutamin, verzweigtkettige Aminosäuren

– Kohlenhydrate (4,8%), Vitamine B6, B12

– Aspartam

• Powerflash Aminomed Dr. Gruber®, Eiweiß-Anteil 31%

– Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

– MCT, Enzyme, Phytosterole, gamma-Oryzanol

• Weight Gainer Peeroton®, Eiweiß-Anteil 24,6%

– Eiweiß enzymatisch behandelt (Molkenprotein; Oligopeptide und freie Aminosäuren)

– Energieträger Kohlenhydrate (69%)

– Gewichtszunahme (Gewichtsklassen)

– Klinische Ernährung (AIDS, Krebs)

– Aspartam

• Amino 2300 Peeroton® Tbl

• Verschiedene Eiweiß-Quellen

• Fitness Eiweiß VitaminExpress®, Eiweiß-Anteil 84%

– Milch, Molke, Eiklar, Soja (gentechnisch unverändert)

– Vitamine, Mineralstoffe, Karnitin

– Süßstoff Aspartam (ausgenommen Neutral-Formulierung)

• Eiweiß plus Vitalmind®, Eiweiß-Anteil 82%

– Milch (Kasein, 50%), Molke (Laktoglubulin,15%), Eiklar (5%), Soja (30%)

– Vitamine, Mineralstoffe, Karnitin

• Almased Vitalkost®, Eiweiß-Anteil 54%

– Milch, Soja (gentechnisch unverändert), Honig-Enzyme

– konzipiert als Nahrungsersatz während Reduktionsdiäten

• Klinische Ernährung (Auswahl)

• Sonden-, Trinknahrungen

– Proten plus®, Promote®, Nutricomp Peptid®

• Zusatznahrungen

– Fortimel®, Fortifresh®, Clinutren HP®, Clinutren Dessert®, Clinutren Fruit®, Meritene®, Resource Protein Drink®

• Milcheiweiß-Unverträglichkeit

• Grundlage Soja

– Sojapur®, Eiweiß-Anteil 90%

– gentechnisch nicht verändert

– enthält Phytoestrogene (29)

– Nutrison Soja®

• Grundlage Eiklar

– Precitene Iso/MCT® Plv, Eiweiß-Anteil 15%

– klinisch bei Malassimilation (MCT-Fett, 65% KH)

• Aminosäuren

– Amino 2300 Peeroton® Tbl

– Laktalbumin, enzymatisch vollständig gespalten

– bis 3-mal 3 Tbl/Tag

Aminosäuren

Mit dem zuletzt genannten Produkt haben wir uns an den nächsten großen Themenblock im Kapitel Leistungsförderung im Sport herangepirscht, nämlich an die Verwendung von Aminosäuren.

Die Frage, ob Proteine bzw. Protein-Hydrolysate mit dem vollständigen und unveränderten Aminosäuren-Spektrum der betreffenden biologischen Quelle oder einzelne Aminosäuren als Reinsubstanzen zu bevorzugen sind, lässt sich nicht eindeutig beantworten.

Das folgende Beispiel möge zur Veranschaulichung dienen: In einer Studie zu Glutamin aus verschiedenen Quellen galt das Augenmerk der Glykogen-Resynthese nach einem intensiven Training. Die Kontroll-Gruppe erhielt Glukose (0,8 g/kg KG). Die Verum-Gruppen erhielten zusätzlich entweder 0,3 g/kg KG reines Glutamin, ein Weizenprotein-Hydrolysat (26% Glutamin) oder ein Molkenprotein-Hydrolysat (6,6% Glutamin). Die Plasmaglutamin-Konzentration fiel während der Erholungsphase in der Kontroll-Gruppe um 20% ab, der Spiegel blieb konstant in den beiden Proteinhydrolysat-Gruppen, und in der Glutamin-Gruppe kam es zu einem Anstieg auf das Doppelte. Die Glykogen-Resynthese war zwar im Wesentlichen in allen vier Gruppen gleich; leichte Vorteile (+20%, allerdings statistisch nicht signifikant) gab es aber für die Weizen- und die Molken-Proteinhydrolysat-Gruppe. Eine Kohlenhydrat/Glutamin-Mischung führt zu keiner erhöhten Glykogen-Resynthese nach erschöpfendem Training, was auch von anderen Arbeitsgruppen bekannt war. Auffallend dabei ist, dass unabhängig vom Glutamin-Gehalt in den beiden Proteinhydrolysat-Gruppen die Insulin-Konzentration im Vergleich zur Glukose-Gruppe und zur Glukose/Glutamin-Gruppe während der Erholungszeit verdoppelt war (wenngleich ebenfalls nicht signifikant). Nach drei Stunden der Erholungszeit gab es keine Unterschiede bezüglich der Insulin-Konzentrationen in den vier Gruppen mehr. Es darf aber der vorsichtige Schluss gezogen werden, dass durch die erhöhte Insulin-Konzentration in den beiden Proteinhydrolysat-Gruppen die Aktivität der Glykogensynthese erhöht ist, was für die Glykogen-Resynthese und die Erholung von Sportlern von Vorteil sein dürfte. Glutamin spielt dabei offenbar eine permissive Rolle für die insulinotrope Wirkung anderer Aminosäuren im Protein-Hydrolysat; selbst hat es diesbezüglich keine Wirkung (30).

Man kennt noch viel zu wenig die biochemischen Zusammenhänge im Stoffwechsel-Geschehen; offenbar können verschiedene Schienen wie der Eiweiß-Stoffwechsel und der Kohlenhydrat-Stoffwechsel an bisher unbekannten Kreuzungen zusammentreffen und einander gegenseitig beeinflussen. Die Supplementierung mit Kohlenhydraten und Eiweiß-Konzentraten bringt einen moderaten Gewinn für die Leistungsfähigkeit; es sind keine schwerwiegenden Nebenwirkungen bekannt (31).

Für die Verwendung der freien Aminosäuren sowie kurzkettiger Peptide (bis 4 AS) spricht, dass sie schneller und effektiver resorbiert werden als nicht aufgeschlossene Proteine. Die Aminosäuren- oder Kurzpeptid-Aufnahme soll sich in einer beschleunigten Wiederherstellung der Muskulatur nach Belastungen bemerkbar machen.

Einen ersten Einzug in die Fachliteratur haben jene Aminosäuren gehalten, die im Rahmen der Immunonutrition zur unterstützenden Behandlung von Tumorpatienten, AIDS-Kranken oder Patienten mit außerordentlichem metabolischen Stress, z.B. nach schweren Verbrennungen, eingesetzt werden. Das Ziel ist die Verbesserung des Immunstatus (Perative®, Nutricomp Immun®, Supportan®, Impact®, Alitraq®, Advera®, Stresson®). Als mögliche profitable Wirkungen ins Treffen geführt werden die Stabilisierung der Lymphozyten-Funktion durch Glutamin, der zytoprotektive Effekt von Glycin, die Unterstützung der Leukozyten durch Taurin, die verbesserte Lymphozytenfunktion und Wundheilung durch Arginin und die Verbesserung der Fettsäuren-Umsetzung bzw. des Energie-Stoffwechsels durch Levocarnitin.

Weitere Stoffgruppen, die in diesem Zusammenhang Erwähnung verdienen, sind die Omega-3-Fettsäuren (32), Nukleotide, lösliche Ballaststoffe und Antioxidantien (33, 34).

Glücklicherweise sind toxische Überdosierungsfolgen bei der Aufnahme von Eiweiß bzw. von Aminosäuren bei Gesunden bis jetzt nicht bekannt geworden. Der beim leistungssportlichen Training verstärkte Aminosäuren-Abbau ist am erhöhten Serumharnstoff-Spiegel erkennbar.

Bei starken Belastungen stammt der Ammoniak aus zerfallendem AMP, bei mittleren Ausdauerbelastungen aus der Desaminierung von Aminosäuren gemäß ihrer Bedeutung im Muskel-Stoffwechsel zum überwiegenden Teil aus den verzweigtkettigen Aminosäuren (branched chain amino acids – BCAA, Leucin, Isoleucin, Valin).

Freier Ammoniak würde Symptome der Ermüdung bis zu Bewusstseinsstörungen auslösen, die motorische Koordination beeinträchtigen (Gleichgewichtsstörungen, Kollaps). Erhöhte Ammoniak-Spiegel in den Muskelzellen, z.B. größer als 0,25 mmol/l, sollen zu Muskelkrämpfen während intensiver Ausdauerbelastungen führen (Abb. 3) (35).

Abb. 3

Ammoniak wird in Form von Glutamin und Alanin untoxisch gebunden und in die Leber abgeführt, wo die definitive Entsorgung im Harnstoff-Zyklus geschieht. Dabei handelt es sich um einen Kreislauf, in dem aus Kohlendioxid, Ammoniak und dem Alpha-Aminogruppen-Stickstoff der Asparaginsäure Harnstoff gebildet wird.

Ornithin wird mit Carbamoyl-Phosphat, dem Primär-Produkt aus den Abfallprodukten CO2 und NH3, zunächst zu Citrullin carbaminoyliert und dieses mit Asparaginsäure weiter zu Arginin aufgebaut. Dabei wird die Zwischenstufe Arginyl-Succinat durchlaufen, die bemerkenswert ist, da hier der Harnstoff-Zyklus mit dem Zitronensäure-Zyklus verknüpft ist. Die Abspaltung von Arginin setzt Fumarsäure (Fumarat) frei, die über Äpfelsäure (Malat) zur Schlüsselverbindung Oxalessigsäure umgesetzt wird. Oxalacetat kann via Phosphoenol-Pyruvat der Glukoneogenese in der Leber dienen, unter Verknüpfung mit Acetyl-CoA in den Zitronensäure-Zyklus eingehen oder über Transaminierungs-Reaktionen, vorzugsweise mit Glutaminsäure, zu Asparaginsäure reagieren – als Vorbereitungsreaktion für neuerlichen Eintritt in den Harnstoff-Zyklus. Arginin spaltet Harnstoff ab, und das verbleibende Ornithin steht für den nächsten Entsorgungsdurchgang bereit.

Während sich beim moderaten Training die Serumharnstoff-Konzentration auf einen Wert zwischen 5 und 7 mmol/l einpendelt (bei Frauen 1 mmol/l niedriger), kann dieser bei Überlastung auf 9–12 mmol/l ansteigen. Zu beachten ist, dass einmalige Protein-Aufnahmen, z.B. ein 200 g-Steak, 300 g Käse oder Aminosäuren-Konzentrate die Serumharnstoff-Konzentrationen um 1–2 mmol/l zusätzlich erhöhen. Die Ausscheidungsleistung der Niere beträgt 12,6–28,6 g/24 Sunden nach vollständiger Filtration in den Glomeruli und teilweiser Rückresorption in den Tubuli; sie ist erniedrigt bei Niereninsuffizienz und Lebererkrankungen, jedoch erhöht bei gesteigertem Eiweißabbau (36).

Welche Wirkungen können nun von einzelnen Aminosäuren erwartet werden?

Hormon-Haushalt (Wachstumshormon, Kortisol, Testosteron)

Arginin und Ornithin erhöhen bei peroraler Verabreichung von Mengen ab je 12 g/Tag die Freisetzung von Wachstumshormon. Daraus leitet sich ihre Anwendung zur Unterstützung des Muskelwachstums ab. In kleinen Mengen, z.B. 3–5 g peroral pro Tag, gibt es keine Stimulation der Freisetzung von Wachstumshormon. Die Steigerung der Arginin-Zufuhr bis auf 30 g/Tag sollte keine unerwünschten Wirkungen mit sich bringen (Neumann 2000).

Unter Belastung finden sich stark erhöhte Kortisol-Spiegel. Kortisol ist eines der biochemischen Korrelate zur Stressreaktion und sorgt für die Bereitstellung von Substrat zur Energie-Gewinnung (Erhöhung des Blutzucker-Spiegel, eiweißkatabole Wirkung).

Testosteron ist bei Ausdauerbelastungen zu Beginn erhöht, mit Fortdauer der Belastung sinken die Spiegel jedoch unter die Ausgangswerte (37). Ein Trend zur Erhöhung des Testosteron-Spiegels findet sich bei Leucin-Supplementierung (Mero et al 1997).

Förderung der Glukoneogenese (Insulin), Regeneration

Eine stressbedingte Abnahme der Blutglukose-Konzentration geht über eine Aktivierung der hypothalamisch-hypophysären-adrenalen Achse mit einer erhöhten Freisetzung von ACTH und Kortisol, erhöhten Wachstumshormon- und erniedrigten Insulin-Spiegeln einher (38). Der Insulin-Spiegel ist bereits ab der Aufwärmphase und während der gesamten Belastung erniedrigt.

Nach der Belastung ist eine intensive Freisetzung von Insulin erwünscht, da Insulin als einziges Hormon eine zuckeranabole, d.h. Glykogen-aufbauende Wirkung ausübt; auf die Bedeutung von Glutamin in Eiweiß-Mischungen wurde bereits hingewiesen.

Die BCAA in Dosierungen von 4–16 g sind für die Stabilität des Zucker-Haushaltes während der Belastung sehr nützlich, weil sie zur vermehrten Freisetzung von Alanin beitragen, das als Precursor der Glukoneogenese gilt, und die Abnahme des Glutamins vermindern.

Muskelanabole Wirkung

Auf den Muskelstoffwechsel wirken mehrere Aminosäuren aufbauend (anabol): Arginin (2–12 g/Tag), Ornithin (2–12 g/d), Tryptophan (1–2 g/d, in Verbindung mit Arginin und Ornithin), Valin, Leucin und Isoleucin (1,6 g, 2,2 g bzw. 1,6 g/Tag).

Insulin unterstützt zusammen mit dem Wachstumshormon den Aufbau neuer Gewebsstrukturen und fördert den trainingsinduzierten Muskelaufbau.

Förderung der Ausdauerleistungsfähigkeit

Arginin-Aspartat bringt die Energie-Gewinnung auf die Schiene der Kohlenhydrate und verbessert die aerobe Kapazität; insbesondere ist die verstärkte Umsetzung von Milchsäure (Laktat) zu Brenztraubensäure (Pyruvat) zu vermerken.

Die Aufnahme von 5–10 g Glutamin wirkt schonend auf die Glykogen-Speicher und verkürzt deren Wiederherstellung.

Eine Schlüsselstellung in der Unterstützung der Regeneration und in der energetischen Sicherung von Langzeitbelastungen haben die BCAA. Sie sind ein unentbehrlicher Kohlenhydrat-Ersatz in Kohlenhydrat-Mangelsituationen. BCAA fördern die Leistungsstabilität bei Extrembelastungen wie Ultratriathlon, Marathonläufen oder Zeitfahren.

Ferner sind BCAA beim Höhentraining untersucht worden, wo sie den Muskelschwund vermindern.

Schlafförderung

Tryptophan wirkt durch die Erhöhung der Serotonin-Bildung im Gehirn fördernd auf den Schlaf. In dieser Eigenschaft wird es als mildes Schlafmittel in der Dosierung von 1–1,5 g/Tag empfohlen und soll abends eingenommen werden.

Einflussnahme auf das Immunsystem

Glutamin kann das Immunsystem in seiner Abwehrleistung stabilisieren. Zur Vermeidung eines Übertrainings hat die Aufrechterhaltung der Funktionsfähigkeit und die Abwehrbereitschaft des Immunsystems große Bedeutung (39).

Bei regelmäßigem, fortgesetztem und gesteigertem Training sind die Basiswerte an C-reaktivem Protein (CRP) erniedrigt. Dies kann als entzündungshemmende Wirkung eines intensiven, regelmäßigen Trainings interpretiert werden (40).

Arginin, Asparaginsäure, Arginin-Aspartat, Ornithin

Arginin ist arzneilich zur Therapie der Hyperammonämie zugelassen ist. Als Precursor für Stickstoffmonoxid (NO) hat es eine blutdrucksenkende Wirkung, die bei i.v.-Verabreichung klinisch aufgefallen ist. Die Hyperammonämie ist meist erblich durch Enzym-Mängel im Harnstoff-Zyklus bedingt (Argininbernsteinsäure-Schwachsinn, Citrullinämie) und führt zu Mikrocephalie, Erbrechen, komatösen Zuständen, Oligophrenie und Ataxie. Aus Versuchen an Mäusen ist bekannt, dass bei völligem Fehlen von Arginin im Stoffwechsel verschlechterte kognitive und Lernleistungen auftreten (41).

Arginin ist für die Apotheke insofern interessant, als mit dem Dipeptid Arginin-Aspartat (Sangenor®) ein registriertes Rekonvaleszenzmittel zur Verfügung steht, das klinisch u.a. wegen seiner appetitsteigernden Wirkung angewendet wird.

Für den Sportler sind folgende Aussagen relevant (42, 43): Die Summenwirkung von Arginin-Aspartat scheint in einem verbesserten aeroben Abbau von Kohlenhydraten zu bestehen. Das biochemische Korrelat für diese Aussage findet sich in gegenüber der Kontrollgruppe erniedrigten Laktat-Spiegeln. Die Kreatin-Spiegel unter Arginin-Supplementierung sind erhöht, was durch die Biosynthese des Kreatin, die ihren Ausgang von Arginin und Glycin nimmt, erklärbar ist. Entgegen den Erwartungen sind die Harnstoff-Spiegel nicht erhöht, eher sogar erniedrigt. Dies und die bessere Verfügbarkeit von Glykogen wird damit erklärt, dass in der niedrigen Konzentration und im Konnex mit physischer Belastung Arginin nicht im Harnstoff-Zyklus verbleibt, sondern in den Kohlenhydrat-Stoffwechsel eingeschleust wird. Ferner finden sich in der Verum-Gruppe höhere Blutkalium-Spiegel und – dazu passend – eine höhere Amplitude der T-Welle im EKG. Die Freisetzung von Wachstumshormon, eine vielfach angestrebte Wirkung, ist in diesen niedrigen Konzentrationen tendenziell verringert (44). Zuletzt sollten noch die niedrigeren Fettsäure-Spiegel erwähnt werden, die der Wirkung der Asparaginsäure zugeschrieben werden (45); die Energie-Gewinnung wird durch Sangenor®, wie bereits erwähnt, mehr auf die Schiene der Kohlenhydrate verlegt. Das Ausmaß der Leistungssteigerung darf mit 8–10% veranschlagt werden. In erster Linie werden Schnellkraftsportler und Spielsportler profitieren, die ihre Glykogen-Reserven im Bedarfsfall rasch zur Verfügung haben müssen. Für den Breitensportler könnte man die kurmäßige Anwendung von Sangenor® im Rahmen einer konkreten Wettkampfvorbereitung empfehlen. Um Studienbedingungen zu erreichen, sind 60 Gramm während der letzten 20 Tage vor dem Ereignis zu supplementieren (3-mal 1 g/Tag). Auch der Breitensportler wird sich im Wettkampf maximal verausgaben und seine Energie-Reserven in die Waagschale werfen, ein glykogenspeicherschonendes Verhalten wie im Training ist jetzt nicht mehr angesagt.

In hoher Dosierung ab 12–15 g pro Tag setzt Arginin Wachstumshormon frei (46, 47).

Ornithin wird mit der Nahrung nur in geringen Mengen aufgenommen. Der Organismus kann diese Aminosäure in der Leber aus Arginin bilden. Wie erwähnt, ist Ornithin Komponente des Harnstoff-Zyklus. In der Supplementierung wird Ornithin gewöhnlich zusammen mit Arginin verabreicht; in entsprechend hoher Dosierung (170 mg/kg KG) wird Wachstumshormon vermehrt produziert und nachts während der körperlichen Ruhephase freigesetzt. Die vermutete sekretagoge Wirkung für Insulin ließ sich nicht bestätigen (48).

Die Kombination von Arginin und Ornithin soll den Effekt eines planmäßigen Krafttrainings erhöhen. Die verringerte Ausscheidung von Hydroxyprolin wird als Schutzwirkung vor übermäßigem Gewebsabbau durch chronische Belastung gedeutet (49).

Glutamin, Glutaminsäure

Glutamin ist das 5-Amid der Glutaminsäure (Glutamat) und im Gesamtkörperpool die häufigste Aminosäure. Die therapeutische Anwendung von Glutamin und Glutaminsäure erfolgt bei Erschöpfungszuständen und Kachexie. Immer wieder wird in Studien gefunden, dass es nach starken Belastungen zu einem Abfall von Glutamin in der Größenordnung 12–20% kommt. Die Aufgaben von Glutamin im Organismus sind vielfältig. Für den Sportler umso wichtiger ist seine Funktion als »Ammoniak-Shuttle«. Zum Abtransport von Ammoniak in einer untoxischen Form wird NH3 in Körpergeweben von Glutaminsäure aufgenommen, in der Leber nach einigen Zwischenreaktionen aus dieser wieder freigesetzt und in den Harnstoff-Zyklus irreversibel abgeführt. In Skelettmuskeln gibt es eine weitere Möglichkeit zur Ammoniak-Eliminierung: NH3 wird zunächst durch reduktive Aminierung auf Alpha-Ketoglutarat fixiert; das gebildete Glutamat überträgt NH3 in einer Transaminierungs-Reaktion auf Pyruvat, das nun als Alanin ins Blut und in die Leber gelangt. Dort laufen alle Reaktionen zurück, so dass wieder NH3 in den Harnstoff-Zyklus wandert; Pyruvat könnte im Bedarfsfall für die Glukoneogenese herangezogen werden.

Für den Sportler weiters relevant ist die Funktion von Glutamin als Energie-Substrat für schnell proliferierende Zellen wie Lymphozyten oder Darmzellen. Glutamin liefert ein Drittel der Energie für den Metabolismus der Lymphozyten und Monozyten, insbesondere für deren Nukleotid-Synthese. Bei immunkompetenten Zellen wie Naturalkiller-Zellen, Makrophagen und Lymphozyten steigert es die zelluläre Immunantwort; geringere Mengen gehen Hand in Hand mit einer Verringerung der Lymphozyten-Proliferation. Die Produktion von Interleukin-1 und IL-2 ist gesteigert. In der Verum-Gruppe wird über weniger Infektionszeichen berichtet (50).

In diesem Zusammenhang muss noch einmal der Synergismus mit den Kohlenhydraten betont werden, obwohl die Supplementierung mit Kohlenhydraten keinen unmittelbaren Einfluss auf den Glutamin-Spiegel oder auf den anderer Aminosäuren hat; die Belastung an sich führt zum Abfall der Aminosäuren-Konzentrationen im Plasma mit Fortdauer der Belastung und während der Erholungszeit (51).

* Teil I: ÖAZ 15/2001, S. 710; Teil II: ÖAZ 16/2001, S. 776

[incognito]

At det er et hydrolysat betyder bare at det er helt eller delvist nedbrudt til aminosyrer. Men det vindes der ikke nogen ernærinsmæssig værdi ved, da det meste proteinpulver er valleprotein som faktisk optages lige så hurtigt og godt som hydrolysat...

[MissM]

At det er et hydrolysat betyder bare at det er helt eller delvist nedbrudt til aminosyrer. Men det vindes der ikke nogen ernærinsmæssig værdi ved, da det meste proteinpulver er valleprotein som faktisk optages lige så hurtigt og godt som hydrolysat...

Tusind mange gange tak..... den forklaring lyder ganske fornuftigt i mine øre og var søgte oz mest efter et svar som det, blot for at forstå hvad det var for noget. Lidt lige som at et enzym altid kan kendes på -ase

[Sortiarius]

Proteiner nedbrydes til aminosyrer ved en proces der hedder hydrolyse (spaltning af peptidkæden ved brug af vand, H2O).

En aminosyre ved neutralt pH vil vil have afgivet sin proton hvorfor den vil være på baseform - syrer på deres baseform får endelsen -at fx carboxylsyre (COOH) kontra carboxylat (COO-)

Deraf det ret intetsigende navn, proteinhydrolysat.

[MissM]

Proteiner nedbrydes til aminosyrer ved en proces der hedder hydrolyse (spaltning af peptidkæden ved brug af vand, H2O).

En aminosyre ved neutralt pH vil vil have afgivet sin proton hvorfor den vil være på baseform - syrer på deres baseform får endelsen -at fx carboxylsyre (COOH) kontra carboxylat (COO-)

Deraf det ret intetsigende navn, proteinhydrolysat.

jamen.... kanon :4thumbup: tusind tak. lige en forklaring jeg kunne bruge!!

[BTP]

Undskyld lidt flueknepperri...

Men

En aminosyre ved neutralt pH vil vil have afgivet sin proton hvorfor den vil være på baseform - syrer på deres baseform får endelsen -at fx carboxylsyre (COOH) kontra carboxylat (COO-)

Der er nu tale om en ganske bestemt proton, nemlig en brint-ion...

Er sikker på du mener det rigtige, men hvis der nu sidder en og skriver af til sin store skriftlige opgave, skal der jo helst ikke være for mange småfejl...

[MissM]

Undskyld lidt flueknepperri...

Men

Der er nu tale om en ganske bestemt proton, nemlig en brint-ion...

Er sikker på du mener det rigtige, men hvis der nu sidder en og skriver af til sin store skriftlige opgave, skal der jo helst ikke være for mange småfejl...

[MissM]

nå men tak for info.... men ved godt at syre afgiver H+ og baser optager H+

Og kunne aldrig finder på at afskrive fra motiononline...... gælder vist ikke som primær kildehenvisnig.

Men ellers tak for den søde tanke

Edited January 28, 2007 by MissM