Sign in to follow this  
Vandpyt

OPSKRIFTER!

Recommended Posts

God tunsalat:

Tunsalat

4 personer

1 dåse tun i vand

saften af en ½ citron

½ agurk

2 tomater

1tsk mild chilisovs

2 spsk. Revet mild ost

salt

peber

Sådan gør du:

Riv agurken groft på et rivejern

Skær tomaterne i både og kom citronsaften ved

Smag til med salt og peber

Bland grønsagerne med chilisovs og revet ost

Hæld vandet fra og vend forsigtigt tunen i salaten

Tip

Server grønsager og frisk frugt til tunsalaten som for eksempel:

Groftrevet persillerod

Groftrevet pastinak

Æbler og pærer i små stykker

Eller groftrevet gulerod

Herfra: http://www.altomkost.dk/madtildig/Dinmad/O...ng/Tunsalat.htm

Obs: Bemærk elementer at Total Viking Power i opskriften, i kraft af groftrevet pastinak og persillerod.

Edited by Torben F.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Go frokost med masser af kcal og proteiner..

1sk rugbrød 50 gram

1ds torskerogn 200gram

1ds tun i vand 140gram

5 skiver kalkunbacon

10g mayo 5% (Brasserie)

20g kaviar

100gram salat

50gram ærter

20gram majs

hjemmelavet dressing (ylette, purløg, salt og pebber)

Torskerogn skærres i skiver og steges på panden.

Tunen steges let på panden

Kalkunbaconen steges let på panden

Lav en salatbund på en tallerken med lidt hj. dressing.

Læg rugbrødet i midten og placer torskerognen ovenpå.

Derefter puttes mayo og kaviar ovenpå torskerognen

Læg kalkunebaconen rundt i kanten af tallerkenen med tun ovenpå. Voila så er der guf

Flemmingsfrokost11juli2004thumb.jpg

I kan se det i stor størrelse her

Ca kalorie for alt dette er som følger:

Kcal = 575

Protein = 81 gram

Kulhydrat = 31,6 gram

Fedt = 13,8 gram

Namnam

Share this post


Link to post
Share on other sites

Past med laks, mynte og ærter.

-Start med kog pastaen. Når den er ”al dente” hældes vandet fra dem. Derefter puttes pastaen tilbage i gryden.

-Imens pastaen koges, gøres laksen klar. (½kg laks eller lignende). Laksen placeres på panden. Derefter drysses salt og pepper over.

-Tag ½deciliter vand og tilsæt citron juice fra 2 citroner, og revet skaller fra citronen.

-Bring laksen og ”marinaden” til at simre ved middel varme. Dæk panden over med et grydelåg eller stanniolpapir, i 10 minutter.

-Tilføj herefter 300 gram frosne ærter og lad det stå og simre et par minutter mere.

-Lad hele skidtet stå og simre indtil laksen er dejlig mør.

-Nu hældes laksen og marinaden over i gryden med pasta.

-Tilføj evt. lidt olie. ½deciliter mynte sprinkles over.

-Rør stille rundt og bræk laksen i små flager.

Lækker pasta, med laks!

Perfekt dagen efter også!.... ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest PlayboY

Marineret kyllinge filet:

500gr kyllingefilet marineres i PlayboY´s special marinade :D

Normalt plejer jeg bare at blande ingredienserne på slum, men jeg har formået at skrive det ned så det stortset passer med de mænger jeg bruger.. Og det smager virkelig super godt! :)

Ps. Marinaden er IKKE for folk på diæt :tongue:

Ingrediens liste:

1 dl jomfru olivenolie

1 dl vand

Lidt under 1 dl ketchup.. Ca. 0,8dl

2 store fed hvidløg

20 drys peber

20 drys paprika

1½ tsk salt

2-3 spsk oregano

1 spsk citronsaft

2 drys karry

4-5 drys sød chilli

Ingredienserne blandes godt sammen i en skål, og kyllingen hældes i.. Kødet blandes godt rundt, så det hele er dækket af marinade. Dæk skålen til med en tallerken, og stil den i køleskabet.

Wupti, dagen efter har du den bedste marinerede kylling du nogensinde har smagt.. Kødet tages op steges som man nu steger kylling :)

Velbekomme.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest PlayboY

Det kan du tro.. ;)

Men jeg er også en fjolle-frans når jeg har lyst til det :tongue:

Men prøv det engang, jeg lover dig du bliver helt vild med det :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Frikadeller ála et eller andet..

1kilog fars. 6-8%

300gram æggehvider

55gram havregryn (blendede)

30gram hvedemel

200gram mælk

Krydderier som i lyster..

Bland tingene sammen....

Steg NAMNAM

KCAL pr 50gram som ca = en pæn frikadelle

KCAL: 57,6

Protein : 8,4gram

Kulhydrat: 2,4gram

Fedt : 1,6gram

Det er jo ganske pænt

Share this post


Link to post
Share on other sites

PROT-IS I SOMMERVARMEN

150g Letmælks-Yoghurt med jordbær (Yoggi, andet kan sikkert også bruges)

150g skummetmælk

40g proteinpulver 75% med jordbærsmag

Blend skidtet så det skummer mest muligt - og i fryseren med det.

Et par timer senere: Nammenam is!

36g protein, 25g kulhydrat og 1g fedt - ialt 255kcal

Edited by klausjensen

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cutte-venlig dessert-ting

200 g Karoline's Kvark 1% - Fromage Blanc

½ dl mælk

1½ spsk sukker

1 pillet appelsin i små stykker (ca. 150 g)

1 æble i små tern, fx coxorange (ca. 150 g)

150 g halve blå vindruer uden sten

Rør kvarken blød med mælk og sukker. Vend appelsinstykker, æbletern og vindruer i. Stil frugtsalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Ved serveringen: Rør forsigtigt frugtsalaten op og smag den til.

Tips: Vindruerne kan erstattes af banan i halve skiver. Ønskes frugtsalaten mere blød tilsættes lidt mælk. Kvark 1% kan erstattes af vaniljekvark 45+, i så fald skal sukkeret udelades.

Mundskænkens note: Lidt vanilie eller revet/finthakket mørk chokolade vil nok ikke forværre smagen ;) . Kan sikkert også laves med SØD i stedet for sukker.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Torben, du kan erstatte sukker med mini-marshmallows, hvis du kan opstøve dem. De har dem med mellemrum hos den Amerikanske Købmand. Link. :)

'Pyt

Puha, det synes jeg lyder lidt fælt faktisk. :blink:

Meeeeen, nu har jeg aldrig været kendt for at være kræsen, så jeg vil da gøre forsøget, hvis jeg kan få fat på sådan nogle sataner. (efter at have set Lungbrush nappe en gang jordbær-prots opblandet med en harboe guld, så virker intet længere umuligt)

Btw: I det link dér, der har de sørme Quaker Grits!!! - Som selvfølgelig er udsolgt pt.

Edited by Torben F.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Der er blevet postet følgende opskrift i min log. På opfordring fra Vandpyt er den blevet smidt her, også.

Shawarma lammekød - Indisk, Lam

Lage:

1/2 liter yoghurt naturel

2 skefulde salt røres godt i

saften fra 1 citron

2-5 fed knust hvidløg

1-2 tsk chilipulver

1-2 skefuld Garam Masala

1 skefuld spidskommen

Kødet skæres rent for fedt og puds, prikkes grundigt med en gaffel og lægges i lagen i 1-2 dage.

Anbringes i ovnen på en rist (husk bagepapir under) i 4-6 timer ved svag varme (150°).

Hvis man trænger til variationer kan de to sidste krydderier eventuelt helt eller delvis erstattes af Dhanya eller Korma mix, som er en sødtduftende krydderiblanding.

Serveres med ris og salat.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Endelig har jeg fået lavet en god opskrift på en chokoladekage med masser af prots. i:

Yummy Chokoladeprotkage

4 æg

100 gr sukker

1-2 tsk vanilliesukker

20 gram kakaopulver 10-12 % fedt (Kan fåes i Alta fx)

100 g. hvedemel

200 g. fromage frais

2 :banana: mosede

200 g. proteinpulver med chokoladesmag

2 tsk bagepulver

Pisk æggene luftige med sukker og vanillie. Tilsæt banan og fromage frais og alle de tørre ingredienser og vend det forsigtigt rundt. Hældes i en bageform foret med bagepapir.

Bages ca. 40-45 min. ved 180 grader

Energiindhold pr. 100 g.:

Protein: 20,88

Kulhydrat: 25

Fedt: 3,86

Kcal pr. 100 g.: 218, 26 :4eat:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Der hersker Glæselske tilstande i det cfredske køkken for tiden. Det er dog ikke den tykmavede Webergrills velsignelser, det drejer sig om, men omsiggribende

Saltindbagning

- dog med en stærkt forenklet "saltdej", hvor alle kan være med.

Ideen i saltindbagning er at bevare maksimal saftighed i kødet ved gennemstegning. Visse råvarer bliver udtørrede og kedelige (trælse), hvis de bare steges i ovn. Saltet holder på saften og dermed smagen i kødet. Og derudover er salt rørende billigt og letter rengøringen af ovn og stegeremedier.

Efter eksperimenter med saltindbagning af regnbueørred, torsk, kalkunbryst, svinekoteletter, hanekyllinger og roastbeef er jeg nået frem til følgende:

Saltdej: Til 1kg groft salt bruges tre hele æg (str. M). Salt og æg røres sammen i en skål med en grydeske til blandingen er jævn. Til mindre ting som kalkun/kyllingebryst og koteletter bruges 1kg saltdej - til en helstegt hanekylling 3kg.

Fremgangsmåde: En trediedel af blandingen bruges som bundlag i et ovnfast fad (husk bagepapir). Dyret (gerne med intakt skind), der skal tilberedes lægges oven på bundlaget og dækkes med resten af saltdejen. Stilles straks i forvarmet ovn. Efter endt stegning slåes hul på saltdejen, som derefter kan brækkes i mindre stykker. Man bør ikke knuse saltdejen unødigt, da evt. smulder jo så drysser ned i den færdige ret.

Stegetider: +10 princippet er nemt at huske og giver udmærkede resultater:

Stegetid + 10min

Stegetemperatur + 10°

- eksprimenterne fortsætter. Man bliver bidt af det.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Vil lige tilføje en lækker Thai-ret som min kærste flittigt laver og som

jeg ligeså hurtigt æder.

Tager kun lige 5 min at lave. Men skær ned på chilien hvis du ikke

kan lide stærk mad :firebounce:

:smilejap:Kylling m. Cashew-nødder::smilejap:

Ingredienser:

2 stk Forårs-løg

2 stk Mellemstore røde chili

4-5 Fed Hviløg

100g kylling/Kalkun-bryst

60-80g Cashew Nødder (hvis de er saltede så skyl dem lige under hanen)

2 tsk Sukker

2 tsk Oyester-sauce

½ dl vand

Solsikke Oile

Fremgangsmåde:

Kløv For-årsløgende på langs og skær så i mellemstore skiver på ca 3-4cm, skær også hvidløgende i skiver på langs, samt kødet i tynde fine skiver. Kølv så chilien på langs og rens kernerne ud af under hanen. Skær dem i skiver på ca 1 cm.

Varm din Wok/Pande op til max, tilsæt så et godt skvat oile, vendt lige til olien næsten damper, og tilsæt så Kylling/Kalkun og stryg 1 stor tsk sukker over, brun så kødet til gennemstegt. Tilsæt så Cashew-nødder og giv stryg den sidste tsk sukker over.

Lad det lige svistse i ca 1 min. Tilsæt så hvidløgende, og svits i 30 sec.

Tilsæt så 2 spsk fulde Oyester-sauce (bare rolig det smager ikke af østers ;) ) og rod godt rundt i panden. Du skulle nu have lidt lysebrun karamel-agtig substans som sovs.

Tilsæt så ½ DL vand, og lade det syde i 30 sec, og til sidst smid så forårs-løgende og chilien i og svits det hele i yderligere 30 sec.

Serveres selvfølgelig på ris. Giv risen lidt salt Soya-sauce som prikken over I'et.

Kunsten er at Wok/Panden er så varm som muligt hele tiden og grønsagerne forbliver sprøde.

Skjold

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ville bare lige komme med en efter min mening fremragende cutte mellemmåltid/snack/morgenmadsagtig ting.

Skovbær/Jordbær-Shake specielt til cutning

Ingredienser:

2dl skovbær youghurt cheasy

2dl kvark 0,1% cheasy

1-2spsk kalorielet jordbærmarmelade (kan købes i kvickly - 6gram carbs pr 100gram)

Mælk og vand efter smag og behag.

Det hele smides i en shaker og rystes grundigt. Det er ikke engang nødvendigt at blénde det. I en sådan portion er der ca. 20-30gram kulhydrat. 35-50gram protein og stort set ingen fedt. Det smager virkelig kanon og fylder godt i maven - man kan nemt spæde den op med vand for at få den til at fylde. Kvarken sørger til fulde for, at der er en god konsistens.

Det smager virkelig godt og kan klart anbefales. Desuden er det ekstremt nemt lige at mixe sammen.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Det er oplagt at en tråd, som denne laves, det undrer mig faktisk at den ikke er her i forvejen. Inspireret at MIKKEL SAND's log, åbner jeg hermed denne tråd i den gode mads ånd.

De første har jeg tyvstjålet fra Mikkel, men jeg håber at andre vil fylde på, der er sådan set ingen begrænsninger om det er tips til shakes, festmad, hverdagsmad, snacks, brød, alt er velkommen.

Det er ligeledes underordnet om opskriften kommer fra en bog på hylden eller det egen kreation, alt er velkommen.

Det er ikke alle, der er kreative i et køkken, og det kan en gang imellem måske være svært at finde på nye ting, der samtidig skal være bedst for vort legeme. Så hjælp os alle og udvid vor horisont. Energi, fedt, protein, kulhydrat per hundrede gram er selvfølgelig et ekstra kryderi til din opskrift.

Det hele steges på panden eller i en wokgryde, - vigtigt med megen varme - lynstegning.

500 g grønsagsblanding – personligt kan jeg bedst lide de eksotiske blandinger fra østen

1/3 dåse ananas i tern.

20-40g vilde ris (mængde efter smag)

Skinketern (mængde efter smag)

5-10g extra jomfru olivenolie

Smages til med salt og peber

Oregano og paprika pulver, - evt. lidt muskat.

Dej til både pizza og kebabrulle:

50g gær

2dl skummetmælk

½ liter vand

1 spsk sukker - uden top

1 spsk salt - uden top

3/4 dl extra jomfru olivenolie

3dl rugmel

1000g hvedemel

Efter man har udfærdiget dejen, - den har hævet osv, - bestemmer man selv hvor meget af den skal bruges til pizza bund og hvor meget til kebabrulle brød

Selve min pizza fyld er som følger:

(4-5 pers)

1 dl økologisk tomatpuré

5 tomater

100g fedtfattig cheasy ost (mener man kan få helt ned til 12g fedt/100g)

Merian og organo til drys

1 spsk extra jomfru olivenolie

Masser af lækker skinke i strimler og tern  

Selve kebabfylden er som følger (det hele lynsteges):

Mexikanske krydderier og basilikum til drys

1 pakke oksemørbræd i strimler

1 spsk extra jomfru olivenolie

Dressing til kebabrullen:

Cheasy Fromage frais

Smages til med salt og peber

1 agurk rives i fromage frais blandingen

½-1 tsk extra jomfru olivenolie

Dej til kebabrullen flades ud som pandekager og fyres i ovnen. Når kanten er brun, - tages de ud. Kom lidt revet kål/salat blanding på, - noget oksemørbræd kød og lidt af ovenstående dressing. Det smager simpelthen godt.

Som et lille indskud, kan jeg tilføje, at jeg som alternativ til Mikkel dressing, bruger fromage frais blandet med stærk chilipasta til pitabrød.

35g Bio natural whey - (natural = uden smag)

10g økologisk havregryn

4 dl skummet mælk

4 frosne mango skiver

4 Lichies - (fra dåse)

5 ml Perfect Balance

10 mælke isterninger (skummet mælk)

Det smagte virkelig godt, - hvorfor det kan anbefales hvis man er til eksotiske smagsoplevelser!

45g EAS SimplyWhey isolate - Vanilla

15g EAS Glutamine

20g økologisk havregryn

4.0 dl Skummetmælk

½ pose bær symfoni

5 ml Perfect Balance

15 isterninger

Lækker shake til nattens stunder!

40g AST Whey Isolate – Vanilla

1 frossen banan

¼ pose tropical bær symfoni

10 ”mælke-isterninger”

3 dl Skummetmælk

½ tsk. vanilla pulver

35g økologisk havregryn

5ml Perfect Balance

60g økologiske havregryn,

35g EAS SimplyWhey Isolate (vanilla og strawberry, - lidt af hver smag)

1 pose bær symfoni (mmmmmm - var lige ved at småspise af den, - inden jeg tog mig sammen!)

4.dl skummetmælk

5 ml Perfect Balance.

'Pyt

<{POST_SNAPBACK}>

Hejsa!

Dette er bare en videreudvikling af knorrs lasange.

I stedet for oksekød, brug da kyllinge eller kalkunfars. Forkog grøntsager som du kan lide ( rigtig godt med frisk blomkål og broccoli) og lig dem i lag skiftevis som med pastapladerne. Det er meget sundere og maden strækker sig i flere dage! Godt for studerende :-)

VH Lady

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kalkun frikadeller

Laekre, sunde og billige - hvad mere kan man oenske sig :tongue:

Laves normalt paa slum, saa tallene er ca. tal.

300g hak. kalkun

200g revet gulerod

200g revet squash

100g revet loeg

2 aeg

mel (ca. tre spiseskefulde)

krydderier efter smag og behag (bruger normalt salt, peber og cayenne peber)

Olie til stegning

Alle ingredienserne roeres sammen og formes derefter til frikadeller der steges i olie (eller uden, hvis man vil) paa panden.

Frikadellerne er super laekre - ogsaa kolde dagen efter paa en skive broed.

JJ

Share this post


Link to post
Share on other sites

Faldt lige over denne opskrift på nettet. :4thumbup: :4thumbup:

Logan-brød

På længere ture vil de fleste nok finde det upraktisk at medbringe almindeligt rugbrød. Et godt alternativ, som samtidigt er spækket med energi og som fylder minimalt, er et såkaldt Logan-brød. Dette stortartet turbrød kom til verden tilbage i 60'erne på en tur til en top, der hedder Mount Logan i Alaska.

En af de bedste egenskaber ved brødet, er at det kan holde sig mindst to måneder i stuetemperatur og sidst men ikke mindst, så smager det godt.

Opskrift:

750 g groft grahamsmel

250 g hvedemel

250 g bulghur (udblød i vand i ½ time og hæld vand fra)

250 g rugmel

1 ss salt

100 g kokosmel

125 g tørret hakkede frugt (f.eks. rosiner. abrikoser)

125 g hakkede nødder (f.eks hasselnødder. mandler, valnødder)

1.5 dl oliven olie

100 g sirup el. ahorn sirup

125 g druesukker eller flydende honning

½ l sødmælk eller soyamælk

De tørre ingredienser blandes først godt sammen, hvorefter de flydende tilsættes. Den meget seje dej kan presses ned i en smurt bradepande. Husk endelig at skærer brødet i passende stykker inden det bages, ellers er det stort set umuligt. Brødet bages ved 180 gr. i mindst 1 time ved en dejtykkelse på ca. 2 cm. Hvis du vælger en dejtykkelse på 3-4 cm. fås et mere fugtigt brød, dette skal bage i ca. 1 ½ time. En god ide er at lægge sølvpapir over brødet den sidste halve time i ovnen for at undgå det bliver for mørt.

Opskriften giver omkring 31.000 kj.

Velbekomme

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest PlayboY

Playboy´s grovboller :smile:

Da jeg alligevel bagte dem i dag, tænkte jeg at jeg lige så godt nogen lunde kunne måle op hvad jeg plejer at bruge, og dele opskriften med jer andre :wink:

Der bliver ca. en 18 stykker ud af en portion, og de bliver en rigtig god størrelse, lige til at tage med i madpakken :cooldance:

Opskriften er som følgende:

50gr gær

5 dl lunken vand

2 dl mælk

300gr fuldkornsmel

500gr hvedemel (Evt. 400gr hvedemel og 100gr durum er rigtig godt)

2dl solsikkekerner

2dl havregryn

3-4 revne gulerødder

3 spsk olie (Helst oliven)

2 tsk salt

2 tsk sukker

Et par æg kan med fordel tilsættes, hvis man ønsker et lidt mere "luftig" konsistens, men jeg kan nu bedst lide dem uden.

Til dem der ikke ved hvordan man bager brød, blander man først vandet, sukkeret, saltet og gæret sammen.

Når gæren er opløst tilsætter man de yderligere ingredienser, ælter dejen, og lader den hæve en halv times tid.

Derefter slår man dejen ud til små boller (Passer rigtig godt med 18 stks fordelt på 2 bageplader) og lader dem yderligere hæve en times tid.

Derefter penles de med youghurt natural (Eller æg hvis man synes bedre om det..)

Til sidst bages bollerne ved 200grader varmluft, ca. 10-12 minutter, til de er blevet gyldne.

Og så har du ellers de lækreste frokostboller.

God fornøjelse :4smartass:

Edited by PlayboY

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ville lige smide min en dejlig nem ret, som jeg spiser når jeg ikke har så meget tid, masser af Kulhydrater og Protein.

Æggeris

1kop Ris koges, 2 æg slås ud i en skål og piskes sammen, når risene er kogt hældes æggene ovenpå og steges sammen med risene. Husk masser af salt og en Cola Light!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tunfrikadeller:

En opskrift jeg har kapret fra min bedstemor, de er rigtig gode :4mewantfood:

1 ds tun

1 dl vand

1 haket løg

3 skiver franskbrød uden skorpe, smuldret

1-2 æggehvider

1 tsk salt

1/4 tsk peber

3 tsk oregano

Tunen dryppes godt af i en sigte.

Alle ingredienser blandes og farsen hviler 15 min så brødet kan trække væde. Rør igen. Formes til frikadeller og steges ca. 8 min på hver side.

:4mewantfood: :4mewantfood: :4mewantfood:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

Sign in to follow this